食品安全管理师是依据国家法律和标准，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中，从事食品安全风险控制和管理的人员。
食品安全管理师主要工作任务：
1、制定食品安全管理制度；
2、从事本单位食品生产许可证或食品经营许可证办理；
3、组织本单位从业人员食品安全知识培训，实施从业人员健康管理；
4、从事本单位食品生产与经营环境的卫生管理；
5、从事本单位原料、食品及相关产品的安全管理；
6、从事本单位食品采购、生产、储运、销售、餐饮服务的过程管理；
7、从事本单位食品安全定期自查、追溯、召回、产品留样、文件记录管理；
8、配合食品安全行政监管部门的食品安全监督检查和食品安全事故处理。
